Aprenda a montar tábua de frios para o Ano Novo

O fim de ano se aproxima. Já sabe o que servir no Ano Novo? A tábua de frios é uma opção prática e muito saborosa, que atende aos mais variados paladares. Basta escolher os itens, cortar ou fatiar e disponibilizar de maneira organizada e atrativa em uma base espaçosa, normalmente de madeira.

O que vai em uma tábua de frios?

Os queijos são grandes estrelas da tábua de frios. Vale:

• parmesão
• brie
• camembert
• gouda
• gorgonzola
• provolone
• muçarela de búfala

Os embutidos mais pedidos são:

• salame
• copa
• parma
• peito de peru 
• lombo

A lista de acompanhamentos traz

• pães e/ou torradas
• patês e geleias, que devem vir em ramequins com espátulas para servir
• picles
• azeitona
• ovo de codorna
• champignon
• Castanhas 
• frutas secas 

Legumes cortados em tiras são saudáveis e atrativos, que podem ser mergulhados em molhos densos, como ceaser, mostarda e mel, e parmesão.

• Cenoura
• pepino
• aspargos

Como montar uma tábua de frios?

Escolha a base, que pode ser de madeira, ardósia ou granito, porque não influenciam o gosto e o aroma dos itens. Separe talheres, pratos, espátulas, palitos para petisco e guardanapo.

O número de pessoas determina a quantidade de iguarias. “150 e 200 gramas de frios por convidado. Caso decida servir pães e torradas como acompanhamento, considere 100 gramas desses alimentos por pessoa comprar os produtos”, informou o site da Loja Brazil.

Disponha queijos, embutidos e demais opções de maneira atrativa, possibilitando uma visão fácil de tudo. Podem ser montinhos de cada item ou fatias intercaladas.

Quais queijos colocar na tábua?

O parmesão, tradicionalmente utilizado para finalizar massas e risotos, é uma boa pedida. De sabor intenso e consistência dura, pode ser servido em lascas generosas.

Outros queridinhos são o brie e o camembert, de textura macia. Caem bem com torradas, fatias de pão, damascos secos e geleias de fruta ou pimenta.

Da família dos queijos azuis, o roquefort e o gorgonzola costumam marcar presença na tábua de frios. Como têm sabor intenso e bem característico, opte por porções menores.

O gouda é mais suave e, por isso, costuma agradar também as crianças.

Também recomenda-se provolone, muçarela, prato e muçarela de búfala.

Na hora de dispor os queijos, corte metade deles e deixe o restante à disposição para ser fatiado durante à noite, conforme a necessidade. Lembre-se de disponibilizar facas aos convidados.

Como montar uma tábua de frios simples e barata?

Para quem quer economizar, a proposta é escolher os alimentos mais em conta, mas também saborosos. Queijos muçarela, parmesão e provolone já são suficientes. Aposte em salame e azeitonas, concluindo com pedaços de pão ou torradas.

• Três tipos de queijo (brie, gouda e gorgonzola)
• Salame italiano e lombinho
• Três tipos de castanhas (noz pecã, castanha de caju e amêndoa salgada – 50 gramas de cada)
• Dois tipos de tomates pequenos (um amarelo e outro vermelho)
• Amoras (poderiam ser framboesas ou mirtilos ou morangos)
• Pepino japonês em rodela
• Azeitona sem caroço
• Uvas
• Bolachinhas de sal
• Alecrim para decorar
• Tente preparar sua uma hora de servir
• Use pequenas colheres de servir e facas de queijo para facilitar o serviço
• Compre sementes, nozes e frutas secas na seção à granel de seu supermercado. É mais em conta.

Assista ao vídeo e aprenda a montar sua tábua.