Almoço de domingo: dicas e receitas práticas

O almoço de domingo, com certeza, é o mais especial da semana. Este é o momento em que nos unimos à família ou aos amigos, e nos preparamos para uma refeição farta e gostosa.

Alguns pratos são tradicionais em um almoço de domingo, como uma boa macarronada, por exemplo, ou uma lasanha! 

Assim, para deixar seu domingo ainda mais especial, separamos 4 receitas para você fazer no almoço de domingo e com opção vegana também. 

Almoço de domingo: dicas e receitas

Para fazer um almoço delicioso, lembre-se de fazer as compras com antecedência. Assim, você pode reservar um bom tempo do seu domingo para cozinhar.

Geralmente, no almoço de domingo preparamos pratos mais fartos, como a macarronada, lasanha, parmegiana, assim, aproveite para fazer uma boa salada para acompanhar. Para a sobremesa, aposte em uma salada de frutas e opções frescas e leves, como uma mousse de limão, por exemplo.

Abaixo você poderá conferir quatro receitas tradicionais para um almoço de domingo com opções vegana e vegetariana, confira! 

1. Macarronada de carne moída

Ingredientes:

• 02 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola média picada
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 500 gramas de carne moída
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
• 01 lata ou sachê de milho com ervilha escorrido
• 01 litro de molho de tomate caseiro
• 200ml de água
• 500g de macarrão gravata ou outro de sua preferência
• 200g de requeijão cremoso de bisnaga
• 200g de creme de leite
• 500g de muçarela ralada
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e refogue por 1 minuto.
2. Coloque a linguiça e deixe fritar por mais 2 minutos.
3. Adicione a carne moída, misture e refogue por 5 minutos.
4. Acrescente as azeitonas, milho e ervilha, molho de tomate, água, pimenta e sal a gosto. Tampe a panela, mexa de tempos em tempos e deixe cozinhar  por 6 a 8 minutos.
5. Desligue o fogo, coloque o cheiro verde e volte a misturar bem.
6. Prepare o macarrão seguindo as instruções da embalagem.
7. Depois de pronto, coloque o molho junto com o macarrão e misture até espalhar bem por todo o refratário.
8. Misture o requeijão com o creme de leite e coloque por cima do macarrão.
9. Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido, 180°C até derreter.
10. Retire e sirva.

2. Lasanha de berinjela

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
• 2 1/2 xícaras (chá) de muçarela ralada (cerca de 300 g)
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento.
3. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias couberem de cada vez e doure por cerca de 1 minuto de cada lado e não regue com azeite para a berinjela ficar sequinha. 
4. Transfira para uma travessa e faça o mesmo processo com o restante.
5. Para montar a lasanha num refratário distribua uma camada fina de molho, coloque as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, cubra com mais uma camada fina de molho e polvilhe com queijo muçarela ralado. 
6. Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até gratinar.

3. Bife à parmegiana

Ingredientes

Para o bife:

• 1kg de contrafilé limpo e cortado em bifes finos
• 300g de farinha de trigo
• 300g de farinha de rosca
• 100g de queijo parmesão
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 2 colheres de salsinha picada
• 4 ovos
• Óleo para fritar por imersão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o molho:

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• ½ xícara de chá de azeite
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal a gosto

Para a montagem:

• Queijo muçarela
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Para o bife:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
2. Bata os ovos inteiros em um refratário e tempere com sal a gosto. 
3. Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo e tempere com a cebola e o alho em pó e sal.
4. Por último, em outro recipiente, coloque a farinha de rosca, o queijo e a salsinha e misture bem. 
5. Em uma panela, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Comece a empanar os bifes, para isso passe-os bifes primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo, e por último na farinha de rosca. 
6. Frite os bifes e ponha-os para escorrer em papel toalha.

Para o molho:

1. Em uma panela, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola, e deixe dourar. 
2. Junte o tomate pelado, a mostarda e tempere com sal. 
3. Abaixe o fogo e deixe o molho apurar entre 10 e 15 minutos. 

Para a montagem:

1. Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua o queijo muçarela sobre os bifes.
2. Salpique delicadamente um pouco de orégano em cima do queijo. 
3. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva em seguida.

4. Fricassê vegano para o almoço de domingo

Ingredientes:

Creme

• 125 ml de leite de coco
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1 lata de milho verde
• polvilho doce – apenas uma colher
• 1 colher (chá) de sal
• a gosto – pimenta preta
• 1 colher de azeite de oliva

Recheio

• 150g de proteína texturizada de soja
• 1 cebola picada
• 3 unidades de tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de leite de amendoim (ou outro leite vegetal)
• Pimenta preta a gosto
• a gosto – azeitonas verdes ou pretas
• 1 e 1/2 colheres (chá) de sal
• Cheiro verde
• batata palha

Modo de preparo

Creme:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio.
3. Misture até ficar levemente espesso, desligue o fogo e reserve.

Recheio

1. Deixe a proteína de soja de molho por 8h.
2. Descarte a água do molho e transfira a proteína para uma panela mais funda.
3. Cubra com água, adicione o vinagre e deixe ferver.
4. Escorra bem.
5. Em uma panela refogue as cebolas com azeite.
6. Acrescente os tomates e em seguida a proteína de soja. Misture.
7. Adicione o leite de amendoim, as azeitonas e os demais temperos.
8. Quando a proteína de soja estiver um pouco mais seca, desligue o fogo e transfira para outro recipiente.
9. Despeje o creme de milho por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.
10. Finalize com batata palha a gosto.